こんにちは、星井大雅です。
先日釣った真鯛とホウボウを、昆布締めにしました。柵のまま昆布で挟み、冷蔵庫で一晩寝かせて食卓へ。昆布締めにすると、もっちりした食感と甘味が増す気がします。
真鯛とホウボウ、半身はお刺身にして食べました。
残りは昆布締めにして、改めて今日いただきました。
日本酒があると最高だなー、という感じです。飲めませんが・・・。
昆布締めにすると、もっちりした食感を楽しめます。
ホウボウのほうが、もっちりとしていました。
真鯛は、昆布締めにすると甘味が増しておいしいです。
昆布を刻んで乗せましたが、ちょっと硬すぎた(>_<)
途中、もみじおろしポン酢をかけてみました。さっぱりとした味わいに変化(^^♪
食卓に魚が並ぶことが増え、今年の健康診断は期待できそうです。
