こんにちは、星井大雅です。
昨日はタチウオ釣りに行ってきました。たくさんは釣れませんでしたが、大きなタチウオが釣れて楽しい釣行でした。ゲストで釣れたヒラメはお刺身にして、昨日いただきました。今日はタチウオを堪能しました。
ヒラメは、さばいてお刺身とカルパッチョにしていただきました。YouTubeを見たのですが、最初にたわしでしっかりぬめりを取るのがいいみたいですね。
今回はうろこ取りから始めたので、次に釣れた時はぬめり取りからやろうと思います。
ヒラメは、カルパッチョにすると洋風になり、さわやかな感じで食べられました。
お刺身は、少しコリコリした食感とわさびの刺激がいいですね。えんがわも美味しかったです。日本酒に合うらしいです（家族の感想）。
そして今日は、晩ご飯にタチウオをいただきました。天ぷら、かば焼き、卵の煮つけです。
天ぷらは、梅肉を挟み大葉で巻いて揚げたものです。外はサクサク、中はふわっふわ。わが家では定番の味です。
かば焼きは、一見ウナギのようですが、身が柔らかいのでとても食べやすいです。たれが甘くて、ご飯に乗せるとかば焼き丼の完成です(^^)/
卵の煮つけは、お酒に合うようです（これも家族の感想）。120cmのタチウオ、卵もbigサイズでした！
ヒラメもタチウオもまだ残っているので、明日もいただきます(^^♪
