こんにちは、星井大雅です。
先日釣れた真鯛、お刺身とカルパッチョにして食べました。カルパッチョは、ドレッシングのほかに「サクサクしょうゆアーモンド」というのをかけてみました。これがなかなかの品。おいしくいただけました。
脳締め、血抜き、神経締めをして持ち帰った真鯛、きれいな白身でした。
皮を引くのもやりやすかったようです（わが家の料理長談）。
今回は、お刺身とカルパッチョでいただきました。
カルパッチョは、ピエトロドレッシングに加え、「サクサクしょうゆアーモンド」というのを振りかけてみました。
キッコーマンこころダイニングで販売しているこの商品、ごはんに直接かけても良し、お豆腐などにかけても良しの万能調味料です。
真鯛のカルパッチョにも、相性は抜群。
ミニトマトと一緒に食べましたが、ワンランク上の料理って感じでした(^^♪
今度釣れたときは、どうやっていただかこうかなー。
