こんにちは、星井大雅です。
先日のタイラバ釣りで釣れた真鯛、おいしくいただきました。キビレと共にお刺身にしましたが、鯛めしにもしてみました。今回は初めての「宇和島鯛めし」。これが実に美味。わが家のメニューに加わりました。
カツオ出汁60mlに、酒、みりん、しょうゆを大さじ2ずつ。
卵黄を1つ入れてよく混ぜました。
鯛の切り身をこのタレに漬けて、ごはんに乗せました。
さらにタレを少し上から垂らしたら、卵黄を真ん中へドン！
海苔、万能ねぎ、すりごまを散らして完成です。
いつもはゴマダレの鯛めしですが、宇和島鯛めしもいいですね(^^♪
生卵は苦手なので、卵黄なしバージョンも用意しました(*_*;
でも、卵黄を入れたほうが美味しいかも。
真鯛のメニューが1つ増えました。
今度はどんな料理がいいかなー。
