こんにちは、星井大雅です。
先日釣れた真鯛で、つみれ鍋を作りました。今回は、塩を少し多めに入れて、卵白以外に片栗粉も投入。ほどよい「ふわふわ食感」で、おいしくいただきました。もみじおろしポン酢も美味しかったです。
真鯛のつみれは、鯛と山芋を3対1の割合ですり鉢に入れてしっかりすりました。
つなぎに卵白、片栗粉、塩を入れ、団子状にして鍋に投入。
真鯛のあらで取った出汁に、豆腐とネギも入れました。
薬味代わりに、もみじおろしポン酢で食べましたが、ピリッとさっぱり味で箸が進みました。
お鍋以外では、カマの塩焼きや炙りをいただきましたが、やはり鯛はおいしいですねー。
炙りをお鍋に入れて鯛しゃぶっぽくして食べてみましたが、これも美味でした。
次回釣れたら、ちゃんとした鯛しゃぶを食べてみたいなー(^^)/
