こんにちは、星井大雅です。
前回の釣行でホウボウが釣れました。友達に、「干物にするとおいしいよ」と言われていたので、今回試してみました。お刺身もおいしいですが、干物にするとフワフワ感があっておいしかったです。
ホウボウの干物の作り方は、
- 腹開きか背開きにして（わが家は腹開き専門です）
- 10%の食塩水に1～2時間漬ける
- その後水気を切り、ラップをせずに冷蔵庫で2日程度置いておく
以上です。
今回は、食塩水に2時間漬けてから、冷蔵庫に入れました。
トレーとホウボウの間に網があるといいのですが、わが家にはないので、途中でキッチンペーパーを敷きました。
こうしてできた干物、塩味が付いているのでそのままで十分美味しかったです。大根おろしがあれば最高でした(^^♪
ホッケの開きに似た感じで、フワフワ感もあっておいしくいただけました。
作るのが簡単なので、定番メニューになりそうです。
小型から中型サイズのホウボウなら、干物にちょうどいい感じ。
次回もぜひ釣りたいです(^^)/
