こんにちは、星井大雅です。
昨日はタイラバ釣りに行き、真鯛を1枚釣りました。立派な白子を持っていたので、釣り友達に教わった食べ方でいただきました。初めて食べましたが、とても美味しかったです。
白子は、オスの内蔵（精巣）だそうです。
真鯛の白子、今まで食べたことなかったのですが、釣り友達に食べ方を教わり、いただくことにしました。
白子を熱湯の中に1～2分入れ、取り出したら氷水につけます。そして適当な大きさに切って、小皿に盛り付けたらおしまいです。今回は、一部バーナーで炙りました。
九条ネギを乗せ、ポン酢をかけていただきました。クリーミーな感じですが、ポン酢が効いてさっぱりとしたお味になります。日本酒と相性いいです(^^♪
あと、身はお刺身（炙り）にしていただきました。炙ると香ばしさが増して、わが家では好評です。
残った分は、今夜のおかずになる予定です。
