こんにちは、星井大雅です。 昨日捌く練習をした魚、真鯛とチダイがあったようです。せっかくなので、どちらも同じように、お刺身と炙りにして食べ比べてみました。どちらも美味しかったのですが、正直、味の違いはよく分かりませんでし…

こんにちは、星井大雅です。 小ぶりの鯛3枚とムシガレイを入手しました。釣った魚を自分で捌けるようになるべく、今日も練習しました。事前にゴミ袋やキッチンペーパーを用意して、作業開始。うろこ取りから始めました。

こんにちは、星井大雅です。 今日は真鯛を捌く練習をしました。魚を捌けるようになるのは目標の1つなので、今回は気合を入れてトライしました。が、結果は全然うまくいかず。上手にできるようになるまで、先は長そうです。