こんにちは、星井大雅です。
今日は真鯛を西京焼きにしていただきました。白みその味噌床に、先日釣った真鯛の身を3日間漬け込んでおいたもの。サワラの西京焼きも美味しいですが、真鯛の西京焼きは甘くて美味でした。
西京焼きの味噌床には、
- 白みそ
- みりん
- 砂糖
- 酒
- （お好みで）卵黄
を入れます。今回は白みそを少し多めに、酒を少し少なめにしました。
真鯛の身が薄いのもよかったのか、サワラの西京焼きより甘みが強く、家族全員が大満足(^^)
付け合わせはほうれん草でした。
最近和食が多くて健康に良いはずなのですが、なかなか痩せません(*_*;
量が多いわけでもないのに、なんでかなぁ。
