こんにちは、星井大雅です。
少し前、友達に教えてもらい「お刺身美味しくなるシート（ピチット）」というのを買いました。余計な水分が出て生臭さが消えるとか。
ちょうどタチウオを釣った時だったので、タチウオで試してみました。
まず、三枚におろした魚の身をシートに乗せて、塩コショウします。今回はマジカルスパイスというのを使いました。
その後、シートで魚を挟むようにして密着させ、冷蔵庫で寝かせます。
3日くらい冷蔵庫に入れておきました。出してみたところ、皮が硬かったので、オーブントースターで焼いてみました。
とても柔らかくなりました。少し燻製っぽくもあり、味が凝縮された感じで、お酒のおつまみにピッタリです(^^♪
シートは釣具店で購入。4枚入りで税別315円でした。
今度は真鯛で試したいと思います。
