こんにちは、星井大雅です。
昨日釣ったキビレ、天ぷらにして食べました。キビレはキチヌとも呼ばれ、タイ科クロダイ属の魚です。タイラバ釣りでは初めて釣ったのですが、美味しくいただきました。
実は昨日、血抜き処理が上手くできていなかったようです。
帰ってきて捌いてみると、ちょっと身がくすんでいるような・・・。キビレはこんな感じなのか、初めてなので判断つきませんでした(*_*;
生で一切れ食べてみましたが、真鯛より少し硬くて何とも言えない食味でした。
そのため、大葉を合わせて天ぷらにすることに。
鯛の天ぷらは美味なので、これなら間違いなかろうと思った次第。
食べてみると、サクサクふわふわで美味しかったです。
とはいえ、お刺身で食べられなかったのは残念。
お魚を美味しくいただくのに、やはり血抜き処理は基本ですね。
次回はしっかりやります(^^♪
