こんにちは、星井大雅です。
土曜日に釣れた真鯛、今回は少し手間をかけていただきました。「鯛のつみれ鍋」です。真鯛をすり身にして、山芋と混ぜてつみれに。それをだし汁に入れてお鍋にしました。フワフワで美味しかったです。
先日のタイラバ釣りのとき、釣り友達に「鯛をつみれにすると美味しいよ」と教えてもらいました。
教えてもらったのは、鯛と山芋を３対１で混ぜることくらい。味付けなどはわが家流で作りました（作ってもらいました）。
つなぎに卵白を入れ、塩で味付け。すり鉢で混ぜ混ぜしました(^^)
作ったつみれは、あごだしのお鍋に入れました。ほかの具材は人参、ネギ、しいたけなど。さっぱりお鍋の完成です。
小皿に取り、ポン酢をかけていただきました。最近は、馬路村のポン酢しょうゆ（赤キャップ）を使っています。
山芋の入ったつみれは、フワフワ食感。さっぱり味でたくさん食べられました。
ポン酢のかわりにすだちを絞ったところ、これも美味(^^♪
真鯛はお刺身や漬けで食べることが多いのですが、今回メニューが1つ増えました。
手間はかかりますが、これからの時期にちょうどいいと思います。また食べたいなー。
