こんにちは、星井大雅です。
今夜はサワラの西京焼きを食べました。友達にレシピを教わり、3日以上漬け込んだ切り身をグリルで調理。白みその風味と甘さが上品で、お店で食べるくらいの味がしました。美味しかったです。
少し前の釣行で釣れたサワラ。一部を冷凍保存しておいたので、解凍して使用。
西京焼きのレシピは、白みそ、みりん、砂糖、酒、卵黄を混ぜた味噌床にに切り身を3日間漬け込むというものです。
実際には4日間漬け込みました。ちなみに、今回は卵黄を使わず(*_*;
それでも、今日食べた西京焼きは、なかなか上品な味。1ランク上のおかずになりました(^^♪
「また釣ってきていいわよ」と言われたのですが、タイラバ釣りでサワラを釣るのは至難の業です。
たまに食べるからいいのかもしれませんね。
さて、次回は何が釣れるかなぁ。
