こんにちは、星井大雅です。
昨日はタイラバ釣りに行き、真鯛とホウボウが釣れました。後片付けをしてから捌く練習をしたのですが、なかなかうまくいきません。こればかりは、コツコツ続けるしかなさそうです。
真鯛もホウボウも、小型サイズでした。
うろこ取りでウロコを取ってから、1尾ずつ捌いていきました。
ホウボウは、比較的捌きやすいですね。今回も干物にすることにしたので、腹開きにして一旦終了。
真鯛は、頭と内蔵を取ってから三枚におろすことに。
これがなかなかうまくできません。
頭と内蔵を取るときには、苦玉と呼ばれる部分（胆のう）をつぶさないようにしなきゃ、とハラハラ。
何度も包丁を入れていくせいか、身が骨側にけっこう残ります。骨と身を切り離す最後のところが未だによくわからないし。
シンクの中にまな板を置いて捌くのですが、高さが合わなくて腰も痛くなります(*_*;
とりあえず三枚におろせましたが、どっと疲れました。
今のところ、三枚におろすまでを練習中です。やっていても、まだ楽しくありません(>_<)
魚を捌くことが楽しくなったら、木のまな板を買ってもらおうかなー。
