こんにちは、星井大雅です。
先日の釣行で、立派な真鯛が釣れました。港で測ると2.6kg。大きなホウボウも釣れたので、真鯛とホウボウが食卓に並びました。真鯛は炙りにしましたが、皮がちょっと硬かったです。
最近、魚を捌く練習をしているので、真鯛もホウボウも自分で三枚におろしました(^^)/
その後はわが家の料理長に任せ、ホウボウはお刺身に、真鯛は炙りにしてゴマダレをつけていただきました。
どちらも美味しかったのですが、真鯛の炙りは、皮の部分が硬かったです。
今まで炙りにして食べた際、そういう印象はありませんでした。
大きな鯛は皮が硬いのでしょうか。次回から別のメニューでいただきたいと思います。
身に少し赤みがかった部分がありましたが、これは血抜きの問題？それとも個体差かしら。
また、大きな真鯛は天ぷらにして天つゆにつけて食べました。これはフワフワ感があり、とてもおいしかったです。
いずれにしても、大きな鯛を食べる機会はなかなかないので、ありがたくいただきました。
2.6kgの真鯛、かかった時の引きはワクワクが止まらなかったです。
次はこれ以上の大物を釣って、さらに美味しくいただきたいなー。
