こんにちは、星井大雅です。
真鯛が2枚手に入ったのですが、よく見ると頭周辺の色に違いがあり。もしかしたらオスとメスなのではないかと、見分け方を調べました。どうやら、オスのほうが色は黒っぽいようです。
オスはおでこが出ている？
私が以前聞いたことがあるのは、オスのほうがおでこが出っ張っていてごつい顔つきだ、という見分け方です。
今回は2枚とも、おでこは同じくらいの丸みに見えました。そのため、おでこでは判別できませんでした。
メスのほうがきれいなピンク？
次の見分け方としては、オスのほうが色がやや黒っぽく、メスのほうがきれいなピンク色だというもの。
確かに、1枚は色が黒っぽい感じで、もう1枚はややピンクっぽく見えます。
捌いてみれば、お腹の中に卵（真子）があればメス、白子（精巣）があればオス、ということになるのでしょうが、今回はウロコも内蔵も処理されていて不明。
ということで、色の違いから、今回手に入った真鯛はオスとメスでしょう、と思うことにしました(^^♪
オスとメスで味の違いはある？
次に考えたのは、「オスとメス、味に違いはあるのか」ということです。
産卵前には、卵に栄養がいくのでメスよりオスのほうがおいしいのでは、と思ったりしますが、今回はどうなのでしょう。食べ比べできるかな、と楽しみでした。
が！わが家の料理長に伝え忘れたため、いつの間にか1枚をご近所におすそ分け。食べ比べが出来ませんでした(*_*;
結局、オスの方を炙りとゴマダレ漬けにしていただきました。味は申し分ありませんでした。
オスとメスで味に違いがあるとしても、時期や大きさにもよるでしょうし、食べ比べなくても真鯛はおいしいお魚です。
なので、食べられるときにはオスメス関係なく、ありがたく頂戴することにします(^^)
