こんにちは、星井大雅です。 前回のタイラバ釣りで釣れた真鯛、港で「津本式血抜き」を試しました。船長にも手伝ってもらい、ホースで水をエラの奥から流して処理。そうして持ち帰ったからでしょうか、食べたら甘みもあって美味でした。

こんにちは、星井大雅です。 先日釣った真鯛とマゴチ、2日間冷蔵庫で寝かせておきました。お刺身にしていただきましたが、旨味が増したような気がしておいしかったです。釣りたてもいいですが、何日か寝かせておくのもいいですね。

こんにちは、星井大雅です。 先日のタイラバ釣りで釣れた真鯛、おいしくいただきました。キビレと共にお刺身にしましたが、鯛めしにもしてみました。今回は初めての「宇和島鯛めし」。これが実に美味。わが家のメニューに加わりました。

こんにちは、星井大雅です。 今日は真鯛を西京焼きにしていただきました。白みその味噌床に、先日釣った真鯛の身を3日間漬け込んでおいたもの。サワラの西京焼きも美味しいですが、真鯛の西京焼きは甘くて美味でした。

こんにちは、星井大雅です。 昨日と今日は、先日釣れた真鯛が晩ご飯。今日は鯛めしでした。いつもより身を多めに入れて炊いたところ、うまくできました。のりと三つ葉のほかに、カボスを少し垂らしたら、さっぱり感が増して美味でした。

こんにちは、星井大雅です。 今夜はサワラの西京焼きを食べました。友達にレシピを教わり、3日以上漬け込んだ切り身をグリルで調理。白みその風味と甘さが上品で、お店で食べるくらいの味がしました。美味しかったです。

こんにちは、星井大雅です。 昨日タイラバ釣りに行ってきました。初めて釣れたサワラは、捌いてから冷蔵庫で一旦保存。まずはヒラメと真鯛をいただくことにしました。ヒラメはカルパッチョにしましたが、なかなか美味でした。

こんにちは、星井大雅です。 昨日釣ったキビレ、天ぷらにして食べました。キビレはキチヌとも呼ばれ、タイ科クロダイ属の魚です。タイラバ釣りでは初めて釣ったのですが、美味しくいただきました。

こんにちは、星井大雅です。 先日釣れた真鯛を、天ぷらにしていただきました。お刺身やカルパッチョがわが家の定番ですが、時々手を加えておかずにします。天つゆにつけて食べましたが、ふんわりした食感がいいですね。