料理 大きな鯛の炙りは皮が硬く、天ぷらはフワフワ感が美味でしたこんにちは、星井大雅です。 先日の釣行で、立派な真鯛が釣れました。港で測ると2.6kg。大きなホウボウも釣れたので、真鯛とホウボウが食卓に並びました。真鯛は炙りにしましたが、皮がちょっと硬かったです。