こんにちは、星井大雅です。 真鯛が釣れて「かぶと煮」にするときは、「鯛の鯛」を取って保存します。ただ、時間が経つと変色してしまいます。そんなものかな、と思っていました。でも、ちょっとした工夫できれいなまま保存できることに…