こんにちは、星井大雅です。 先日釣った真鯛とホウボウを、昆布締めにしました。柵のまま昆布で挟み、冷蔵庫で一晩寝かせて食卓へ。昆布締めにすると、もっちりした食感と甘味が増す気がします。